RESEP RENDANG DAGING SAPI – Layak Dicoba

by
Dunia Wanita Hobby   30 views

RESEP RENDANG DAGING SAPI

Asal: Indonesia – Sumatra Barat

RESEP RENDANG DAGING SAPI

Rendang adalah salah satu makanan asli dari sumatera barat. Karena ciri khas kelezatannya, maka tidak heran jika salah satu negara tetangga menjadikan rendang sebagai masakan tradisional mereka. Bukan hanya di sumatera barat, hampir seluruh daerah di nusantara juga terkenal dengan masakan rendang biasanya disebut dengan “masakan padang” atau di warung Padang.

Bahan Bahan:

1 kg daging sapi gandik atau paha, potong sesuai selera
2 buah serai, geprek, potong jadi 2 bagian
1 lembar daun kunyit (jika ada)
1 buah asam kandis ( ganti dengan 1 sdt asam jawa jika tidak ada)
5 helai daun jeruk purut
2 liter santan kental
garam secukupnya

Bumbu Halus:

250 gr cabe merah, buang bijinya
10 bawang merah
5 siung bawang putih
25 gr lengkuas segar, kupas
25 gr jahe, kupas

Cara Membuat:

Cincang semua bahan bumbu halus kemudian blender sampai halus.
Jika perlu tambahkan sekitar 50 ml santan untuk mempermudah proses penghancuran.
Campur daging dengan bumbu yang dihaluskan, taruh dalam wajan ukuran besar (kapasitas minim 4 liter).
Tuang santan, tambahkan serai, asam kandis, daun jeruk purut dan daun kunyit.
Masak dengan api antara sedang dan besar sampai santan mendidih. ( Kurang lebih 0.5 jam )
Kecilkan api ke posisi sedang, masak selama 1.5 jam sampai keluar minyak. Aduk sekali-kali.
Cicipi, tambahkan garam sesuai selera.
(Catatan : Sampai di sini masakan sudah bisa anda santap dengan kuah kental, namanya Kalio).
Kecilkan lagi api, masak sambil terus diaduk sampai santan mengering dan minyak terserap oleh daging. ( Kurang lebih 0.5 jam)
Hidangkan panas dengan nasi, rebusan daun singkong dan sambal lado mudo.

BACA JUGA  RESEP SEMUR DAGING

Catatan Tambahan:

*Kalau suka rendang yg kehitaman, tambahkan kelapa parut sangrai yang sudah digiling halus dan keluar minyaknya.
*Kalau saya lebih suka tidak terlalu kering, bisa dimakan sama nasi panas sambil mencocol sausnya.

Selamat Mencoba!!